Esta obra ganó el 23.º Premio Bernat Capó de difusión de la cultura popular. 
La alimentación, como hecho cultural, puede provocar conflictos, ya lo sabemos. E históricamente, en nuestro país, con la coexistencia entre cristianos, judíos y musulmanes, había problemas. Es un hecho que la mayoría de acusaciones en la Inquisición de València contra judíos y moriscos provienen, mucho más que de hechos estrictamente religiosos, del comer y el beber: qué comen, qué no comen unos y otros, cómo lo hacen, qué rituales observan o ignoran, cuándo ayunan y cuándo no...
En Sense porc se describe y explica este tipo de conflictos, con algunas ideas centrales: la culpabilización de la víctima, que se obstina en mantener su identidad diferente, el papel vital de las mujeres en la transmisión generacional de las tradiciones culturales en el ámbito doméstico, y sobre todo, la tesis de que un hábito cultural como es la comida tiene más de identitario, propio de un grupo social, que de religioso. 
Albert Toldrà i Vilardell (Barcelona, 1964) es doctor en Historia y Geografía por la Universitat de València, especializado en Historia Medieval. Ha estudiado diferentes aspectos de la cultura y la religiosidad medieval; ha publicado, además de varios artículos, numerosos libros entre los cuales destacamos Aprés la mort. Un viatge amb sant Vicent al més enllà medieval (premio Octubre de ensayo, 2000), Un café amb Raixida (2004) / Un café con Rachida, Mestre Vicent ho diu per espantar. El més enllà medieval (2010), En nom de Déu. La Inquisició i les seues víctimes al País Valencià (2011), Paraula i passió. Sant Vicent Ferrer, predicador (2015), Per la reixeta. Sol·licitació sexual en la confessió davant el tribunal de la Inquisició de València (2017), El plaer de la carn. Sexe i temperament en la cultura medieval (2017) (Premio València de ensayo), Il·luses, santes, falsàries (2018) (Premi d'Assaig Josep Vicent Marqués de los Premios Ciutat de València) y El monstre. Les presons de la Inquisició de València (2021).